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          廈門粽子這樣煮,軟糯不夾生!

          文字:[大][中][小] 2020-07-22

          包粽子的新手往往會問:廈門粽子煮多久才能熟?怎么煮既快又好吃?不懂的小伙伴先看看,這樣煮半個小時,粽子軟糯不夾生:

          1、糯米提前浸泡2個小時,浸泡過后,糯米一捏就碎,這個程度就可以拿來包粽子了。如果糯米不提前浸泡,包好的粽子就容易松散,吃起來不軟糯。

          2、粽葉也需要提前浸泡,特別是干的粽葉,不浸泡的話會斷裂。新鮮的粽子浸泡過后還要煮,將粽葉煮熟,顏色變得有點暗,就可以拿來包粽子了。

          3、煮粽子的時候,用高壓鍋,可以節省很多食材,包好的粽子放入鍋中,然后加冷水,先浸泡一段時間。接著再開火,上汽后,高壓鍋燉30分鐘,粽子就熟了,省下了很多時間。如果用大鍋煮粽子,時間比較長,需要2個小時,粽子才能完全煮熟。

          4、粽子一般都是水煮的,不會拿來清蒸,因為粽葉的香味通過水煮浸入糯米,吃起來才有香味。清蒸的話,粽子不軟糯,吃起來不香,而且冷了還容易變硬。如果是已經熟的粽子,清蒸或者水煮都無所謂,簡單加熱一下就可以了。

          以上就是煮粽子的一些知識點和技巧分享,大家GET到了嗎?學會這些技巧,煮粽子只要半個小時,廈門粽子軟糯不夾生,更香更好吃哦。

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